全国の産地を巡り
厳選した素材をつかっております。
国産まふぐ・とらふぐ をはじめ、
かつお、あご、いりこ、
すべてプロの料理人も取り寄せている、
こだわりの産地の素材を使用しております。
全国の産地を巡り
厳選した素材をつかっております。
国産まふぐ・とらふぐ をはじめ、 かつお、あご、いりこ、
すべてプロの料理人も取り寄せている、
こだわりの産地の素材を使用しております。
特殊製法 「 瞬間高温高圧焼成法 」 をつかい
芯まで瞬間に焼き上げ、プレス加工することで
魚独特の臭み や えぐ味などの「雑味」を飛ばし
ダシに必要な、旨味や香りなどの「風味」は損なわず
味わいのあるダシを抽出することができます。
また薄く均一に高温と高圧加工しているため
素材の表面積が広がり ダシの旨味成分を抽出しやすくなっております。
「水出しでも十分だしが取れる」と
お客様からも好評頂いております。
特殊製法 「 瞬間高温高圧焼成法 」 をつかい
芯まで瞬間に焼き上げ、プレス加工することで
魚独特の臭みや えぐ味などの「雑味」を飛ばし
ダシに必要な、旨味や香りなどの「風味」は損なわず
味わいのあるダシを抽出することができます。
また薄く均一に高温と高圧加工しているため
素材の表面積が広がり
ダシの旨味成分を抽出しやすくなっております。
「水出しでも十分だしが取れる」
と お客様からも好評頂いております。
〜 鉄工所であった「瀬戸鉄工」が食品と出会うまでの物語 〜
瀬戸鉄工は鉄工所で培った精密なプレス技術を
食品分野に応用するという
大胆な挑戦を決断しました。
瀬戸鉄工は鉄工所で培った精密なプレス技術を
食品分野に応用するという
大胆な挑戦を決断しました。
先代が耳にしたのは、
地元の小学生のカルシウム不足という深刻な課題。
瀬戸内で獲れる「いりこ」や「あご」は栄養豊富ですが
臭みや食べにくさから消費は伸びていませんでした。
「子どもたちが自然に魚を食べられるようにしたい」
その想いが食品事業の出発点となりました。
試行錯誤の末に生まれたのが、
特許製法 「 瞬間高温高圧焼成法 」
魚を芯まで一気に焼き上げることで雑味を取り除き
旨味と香りを凝縮。
薄く加工することで水出しでも濃い出汁が取れ
子どもも、おやつ感覚で食べられる味わいを実現しました。
試行錯誤の末に生まれたのが、
最初は「鉄工所が食品を？」
と驚かれましたが、地元の学校給食や家庭で広がり、
やがてプロの料理人からも支持を獲得。
今も瀬戸鉄工の中心には、
子どもたちの笑顔を守りたいという先代の想いがあります。
瀬戸内の恵みと技術で、これからも食卓を豊かにし続けます。
先代が耳にしたのは、
地元の小学生のカルシウム不足という深刻な課題。
瀬戸内で獲れる「いりこ」や「あご」は栄養豊富ですが
臭みや食べにくさから消費は伸びていませんでした。
「子どもたちが自然に魚を食べられるようにしたい」
その想いが食品事業の出発点となりました。
試行錯誤の末に生まれたのが、
特許製法 「 瞬間高温高圧焼成法 」
魚を芯まで一気に焼き上げることで雑味を取り除き
旨味と香りを凝縮。
薄く加工することで水出しでも濃い出汁が取れ
子どもも、おやつ感覚で食べられる味わいを実現しました。
最初は「鉄工所が食品を？」
と驚かれましたが、地元の学校給食や家庭で広がり、
やがてプロの料理人からも支持を獲得。
今も瀬戸鉄工の中心には、
子どもたちの笑顔を守りたいという先代の想いがあります。
瀬戸内の恵みと技術で、これからも食卓を豊かにし続けます。
おつまみ「イカの姿フライ」の１次加工を、弊社で開発した特殊プレス設備を用いて、行なっています。
弊社で開発した特殊プレス設備を用いて、あらゆる食材をプレス焼成加工をし、煎餅、チップス、だし、ふりかけの具材などを生産。自社製品はもちろん、様々なメーカーへ、業務用加工原料として供給しています。
射出成形機で、自動車部品など様々なプラスチック部品を24時間体制で生産しています。
テスト投稿です
Hello world!
